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稀少糖：未來健康甜味劑的理想選擇

  • 低熱量：稀少糖每克僅含約0.2-0.4卡路里，遠低於普通糖的4卡路里/克。這是因為人體無法完全消化和吸收稀少糖，大部分會通過尿液和糞便排出體外。
  • 甜度接近蔗糖：稀少糖的甜度約為蔗糖的70-80%，味道與普通糖相似。
  • 不影響血糖：稀少糖不會明顯升高血糖和胰島素水平，適合糖尿病患者食用。
  • 具有多種生理功能：研究表明，稀少糖具有抑制脂肪堆積、促進脂肪燃燒、抗氧化等多種功效。
  • 來源天然：稀少糖存在於自然界中，但含量極少。目前主要通過生物技術從果糖等原料中轉化生產。
  • 安全性高：稀少糖已被美國FDA認證為安全食品添加劑。
  • 應用廣泛：可用於製作各種低糖食品和飲料，如蛋糕、餅乾、果汁等。
  • 耐高溫：稀少糖耐高溫，可用於烘焙等高溫加工。

稀少糖作為一種新型天然甜味劑，具有低熱量、低血糖反應等優點，是一種很有前景的糖替代品。但由於生產成本較高，目前價格仍偏貴，在日本等地應用較多，在其他地區尚未廣泛普及。隨著生產技術的進步，稀少糖有望在未來得到更廣泛的應用。

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