特徵與生態
石崇魚是一種海魚，其體色多變，從褐色到紅色不等，取決於生活環境。它們棲息於海床礁區和海底岩石之間，目前尚無人工繁殖紀錄。值得注意的是，石崇魚的背鰭含有神經毒素，不小心被刺到會感到劇痛，需要立即治療。
營養價值與功效
石崇魚富含蛋白質和奧米加-3脂肪酸，對身體有多種益處，包括：
- 滋陰補腎
- 癒合傷口
- 生津潤肺
- 滋補養顏
- 增強免疫力
因此，石崇魚特別適合以下人群：
- 產後婦女
- 手術後病人
- 體弱人士
- 老年人
- 小孩
市場價值
由於石崇魚產量有限且難以捕獲，其市場價格相當高昂。在香港街市，石崇魚的價格可從每斤200-300元到800元不等。有傳聞稱大埔街市曾有活體石崇魚售價高達每斤800元。
烹飪方法
石崇魚湯食譜
材料：
- 石崇魚 1斤
- 杞子 15克
- 玉竹 15克
- 淮山 20克
- 紅棗 3粒
- 生薑 3片
做法：
- 將石崇魚洗淨，用少許油煎香。
- 其餘材料浸洗後，與石崇魚一同放入煲中。
- 加入2公升水，大火煲滾後轉小火煲1.5小時。
- 最後加少許鹽調味即可。
注意事項
- 購買時要小心區分石崇魚和外形相似但價格較低的石狗公。
- 處理石崇魚時要小心其背鰭上的毒刺。
- 一些商家會提供已去除魚鱗、魚鰓和內臟的石崇魚，方便烹調。
- 石崇魚的供應量有限，特別是在休漁期（通常為5月至8月間），可能需要提前預訂。
石崇魚因其豐富的營養價值和顯著的功效，成為需要調理身體人士的首選。然而，其稀有性和高昂的價格也提醒消費者購買時需格外謹慎，務必選擇可靠的來源。
