盲鰽：美味與爭議並存的國民魚

特徵

外觀與大小

• 體長可達1.8米，重量可達60公斤，但通常在50-100厘米之間
• 體側扁長，頭部較大，吻尖
• 眼睛中等大小，位於靠近吻端處
• 體色通常為青灰色，腹部呈銀灰色

生理特點

• 具有性逆轉現象，3-4齡達性成熟後可隨體型生長發生性別轉換
• 適應性強，能在淡水和鹹水中生存

生態習性

• 屬於兇猛的肉食性魚類，以魚、蝦、蟹、貝類和蠕蟲為食
• 全年可繁殖，但4-8月為產卵盛期
• 雨季時，會游至河口進行交配產子

經濟價值

盲鰽在澳大利亞被視為「國民美食」，是著名的Fish & Chips的主要原料之一。其肉質鮮美，適合多種烹飪方式：

• 肉質細嫩，少刺
• 適合蒸、烤等烹飪方法
• 在中餐館中常見的菜品

然而，值得注意的是，澳大利亞市場上超過60%的盲鰽實際上是進口的。這種情況引發了一些爭議，主要涉及以下幾個方面：

1. 消費者認知：許多澳大利亞消費者不知道他們購買的盲鰽可能是進口的。
2. 價格競爭：進口盲鰽通常比本地養殖的便宜，給澳大利亞本土養殖業帶來壓力。
3. 生物安全問題：有研究表明，進口盲鰽可能攜帶某些疾病，對澳大利亞本地魚類構成潛在威脅。

儘管存在這些爭議，盲鰽仍然是一種受歡迎的食用魚，其品質和口感得到廣泛認可。