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白鱔——水中人參的奧秘

白鱔——水中人參的奧秘

特徵與習性

  • 體型：呈圓柱形，頭部呈錐型，尾部稍側扁。
  • 顏色：背部深灰綠或黑色，腹部白色，無斑紋。
  • 大小：成年體長通常為40至90厘米，最大可達150厘米。
  • 生活習性：喜歡在夜間和雨天活動，白天常棲息於深水的土塘中和陰暗處。

生活週期

  • 出生地：在海洋中出生。
  • 成長地：溯游到河川或湖泊中生長。
  • 產卵：成年後再次回到海洋產卵。
  • 壽命特點：一生只產一次卵，產卵後因耗盡精力而死亡。

營養價值

  • 營養成分：富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1和B2。
  • 功效：具有補充營養、增強體質的作用。
  • 適宜人群：大部分人群均可食用，尤其適合體質虛弱的人。

產業發展

  • 中國是養殖鰻魚的第一大國。
  • 全球最大的鰻魚養殖基地位於中國，總投資達6.5億元，占地1500多畝。
  • 然而，由於過度捕撈等原因，野生白鱔資源正面臨嚴重威脅，2014年被國際自然保護聯盟評估為瀕危物種。

白鱔不僅是重要的經濟魚類，也是許多地方傳統美食的主角，在烹飪中廣受歡迎。

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日本九谷燒傳統工藝