班蘭蛋糕的特色
- 主要成分：班蘭蛋糕以新鮮班蘭葉汁和冷壓椰漿製作，這些天然材料賦予蛋糕獨特的香氣和濃郁的味道。
- 質地：Bengawan Solo的班蘭戚風蛋糕以其輕盈、蓬鬆的質地著稱，入口濕潤且柔軟，並帶有清新的班蘭香味。
- 顏色與外觀：蛋糕呈淡綠色，這是由新鮮班蘭葉汁而非人工香精或色素所致。
Bengawan Solo的班蘭蛋糕
Bengawan Solo成立於1979年，是新加坡最具代表性的烘焙品牌之一，其班蘭戚風蛋糕被譽為“國民蛋糕”。
- 該品牌堅持每日新鮮製作，使用天然材料，如椰漿和班蘭葉汁，確保口感和香味的一致性。
- Bengawan Solo的班蘭蛋糕不僅在新加坡本地廣受歡迎，也是遊客在樟宜機場必買的伴手禮之一。
食譜簡介
若想在家製作班蘭戚風蛋糕，可參考以下基本食譜：
材料：
- 蛋黃
- 低筋麵粉
- 椰漿
- 新鮮班蘭葉汁
- 融化牛油
- 蛋白和砂糖
步驟：
- 將低筋麵粉與蛋黃混合，加入椰漿和班蘭汁攪拌均勻。
- 打發蛋白至挺身，輕輕拌入混合物。
- 以160°C烘烤15分鐘，再以120°C烘烤25分鐘，冷卻後脫模即可享用。
其他選擇
除了Bengawan Solo，像Old Seng Choong等品牌也提供創新的班蘭蛋糕選擇，例如加入Jeju柚子或藍蝶豆花等現代風味。
Bengawan Solo的班蘭戚風蛋糕以其經典配方和穩定品質成為新加坡甜品文化的重要代表。這款蛋糕不僅是美食，更是一份東南亞地域文化的象徵。
