牛油果以其絲滑口感和豐富營養，成為近年的飲食寵兒。無論是早餐、主菜還是甜品，牛油果都能以其多樣的烹飪方式為日常飲食增添健康與美味。
牛油果早餐食譜
牛油果水煮蛋多士
材料：牛油果 1 個、全麥麵包數片、雞蛋 1 個、黑胡椒粉、辣椒粉適量
做法：
- 把牛油果去皮、去核，再搗爛成果泥。
- 準備 1 鍋冷水，放入雞蛋，待水煮沸後關火，蓋上鍋蓋。
- 焗 10 分鐘後，將雞蛋切片備用。
- 將牛油果醬塗抹在全麥麵包上，放上水煮蛋片。
- 灑上辣椒粉和黑胡椒粉，即可享用。
焗牛油果雞蛋
材料：牛油果（切半）半個、雞蛋 1 隻、鹽、胡椒適量
做法：
- 將切半的牛油果去核，挖出少許牛油果肉，增加空間放雞蛋。
- 將蛋黃放入牛油果中，可再加入蛋白。
- 灑鹽、胡椒調味，放入已預熱至 180 度的焗爐內焗 5-7 分鐘。
牛油果主菜食譜
牛油果青醬意粉
材料：意粉 150 克、牛油果 1 個、羅勒葉、檸檬汁、蒜片、Parmesan 芝士、橄欖油、鹽、胡椒適量
做法：
- 將意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。
- 將牛油果、羅勒葉、檸檬汁、蒜片、芝士、橄欖油、鹽和胡椒倒入攪拌機，打至幼滑。
- 將青醬與意粉拌勻，即可享用。
牛油果甜品食譜
牛油果青檸忌廉芝士蛋糕
材料：牛油 40g、消化餅 80g、青檸 1 個、魚膠片 7.5g、牛油果 1 個、忌廉芝士 200g、砂糖 70g、淡忌廉 100ml
做法：
- 將消化餅壓碎，拌入已融化的牛油，壓入模具作餅底。
- 牛油果打成蓉，加入忌廉芝士、青檸汁及砂糖，攪拌均勻。
- 魚膠片與淡忌廉混合加熱，拌入牛油果糊。
- 倒入模具，冷藏 2 小時，脫模裝飾，即可享用。
