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營養豐富又美味的小棠菜：健康生活的最佳選擇
營養豐富又美味的小棠菜：健康生活的最佳選擇

小棠菜介紹

小棠菜，又稱青江菜或湯匙菜，是一種常見的蔬菜，屬於小白菜的一種。它的特色為：

  • 葉片圓形，呈深綠色。
  • 葉柄寬厚，呈綠白色。

小棠菜全年皆可種植，是一種耐熱耐寒的蔬菜。

營養價值

小棠菜富含多種營養素：

  • β-胡蘿蔔素：可轉化為維生素A，有助於維護呼吸道黏膜和眼睛健康。
  • 維生素C：含量是大白菜的3倍多。
  • 鈣質：深秋季節的小棠菜鈣含量每百克達122毫克，接近牛奶的含量。
  • 硫化物：具有抗氧化作用，可提高免疫力。

此外，小棠菜還含有維生素B9、K和其他礦物質，有助於增強免疫力、預防癌症、促進心臟和骨骼健康。

烹飪方法

小棠菜的烹飪方法多樣：

  1. 炒菜：可與肉絲、彩椒等搭配，快炒保留營養。
  2. 煮湯：適合用來煲湯。
  3. 火鍋：常見於火鍋食材。
  4. 涼拌：可做成涼菜。

選購和儲存

選購時，應選擇葉片新鮮、顏色鮮綠、莖部潔白的小棠菜。購買後可將其放入保鮮袋中，存放於冰箱的蔬菜室內，通常可保存3-5天。

小棠菜是一種營養豐富、烹飪方便的蔬菜，適合日常食用，有助於增強免疫力和維護身體健康。

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