火鍋湯底大全：自製食譜+健康推薦+市售湯包

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火鍋湯底大全：自製食譜+健康推薦+市售湯包

火鍋湯底是打邊爐的靈魂，種類繁多且可因應個人口味自製或選購現成湯包。以下整理了一些常見的火鍋湯底類型及做法：

自製火鍋湯底食譜

以下是幾種簡單且美味的自製湯底：

1. 超濃蕃茄火鍋湯底

材料：蕃茄4個、洋蔥1個、茄膏30克、蒜3瓣、雞湯1盒（1L）、胡椒粉及鹽適量。
做法：
1. 蕃茄浸熱水去皮切粒，洋蔥及蒜切粒。
2. 熱鍋下油，炒香洋蔥及蒜，再加入蕃茄粒炒至出水。
3. 加入茄膏調味，最後加入雞湯煮滾即可。

2. 椰子雞火鍋湯底

材料：椰子2個、雞件1隻（砌件）、紅棗10粒、枸杞15~20粒、鹽適量。
做法：
1. 打開椰子取椰子水及椰肉。
2. 將材料洗淨，放入鍋中煮熟雞肉後即可使用。

3. 麻辣湯底

材料：花椒10~15克、紅辣椒80~90克、薑15克、蔥45克、八角3~5粒、辣豆瓣醬80~90克等。
做法：
1. 熱油炒香薑片、蔥段及辛香料，再加入辣豆瓣醬和醬油拌炒。
2. 加入清水熬煮30~40分鐘即可。

4. 藥膳火鍋湯底

材料：當歸2錢、桂枝2錢、黃耆4錢、陳皮2錢等藥膳包，配老薑片及紅棗。
做法：
1. 用麻油爆香老薑片，加入清水和藥膳包小火熬煮20~30分鐘完成。

健康火鍋湯底推薦

營養師建議選擇低脂低鈉的天然食材，如白蘿蔔、番茄、南瓜等。以下是幾款健康湯底：

椰子水加粟米和甘筍：清甜低糖。
昆布木魚湯：日式風味簡單健康。
蘋果加雪梨：帶果香的清甜湯底。

市售火鍋湯包

如果不想自製，可以選擇市售的懶人湯包，常見種類包括：

日本海鮮火鍋湯底
麻辣湯包
芝麻擔擔味濃縮火鍋湯底

這些產品在香港多家超市如惠康、市集超市（City'super）或HKTVmall均有售。

無論選擇哪種方式，都可以根據個人喜好添加食材，讓打邊爐更加美味！

火鍋湯底大全：自製食譜+健康推薦+市售湯包

自製火鍋湯底食譜

1. 超濃蕃茄火鍋湯底

2. 椰子雞火鍋湯底

3. 麻辣湯底

4. 藥膳火鍋湯底

健康火鍋湯底推薦

市售火鍋湯包

日本九谷燒傳統工藝