歷史與產地
阿薩姆紅茶的歷史始於19世紀初，當時英國人在阿薩姆邦發現了當地的茶樹，並開始商業化生產。阿薩姆邦位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰，地理環境有利於茶樹生長。
製作工藝
阿薩姆紅茶的製造過程包括以下步驟：
- 採摘：選擇嫩芽和一芽二葉的茶葉，通常在6月至7月進行。
- 萎凋：將茶葉擺在架子上，讓其失去部分水分，通常需要12至17小時。
- 揉捻：破壞茶葉細胞，促進發酵，現在多使用機器進行。
- 發酵（氧化）：將茶葉放在特定溫度下，讓其充分氧化，時間通常在0.5至2小時之間。
- 烘乾：去除茶葉中的水分，保存茶葉。
風味特點
阿薩姆紅茶以其濃郁的麥芽香和玫瑰香而著稱，滋味濃厚，適合加牛奶飲用。茶湯呈深紅色，帶有淡淡的麥芽香和花香。
健康功效
阿薩姆紅茶含有高量的咖啡因，具有興奮作用，可以提神、消除疲勞。
台灣阿薩姆紅茶
在台灣，阿薩姆紅茶也被引進並栽培，尤其是在日月潭地區。這些茶葉被用於製造日月潭紅茶，具有與印度阿薩姆紅茶相似的風味特點。
