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濃郁美味的咸蛋黃醬指南

濃郁美味的咸蛋黃醬指南

製作方法

  1. 取出熟咸鴨蛋的蛋黃，壓碎或打碎成細膩的泥狀。
  2. 鍋中加入少量油，小火加熱咸蛋黃泥，炒至冒油泡。
  3. 可加入少量糖、鹽等調味，也可加入奶粉增加奶香。
  4. 小火炒至咸蛋黃呈金黃色、油脂充分釋放即可。

常見用途

  • 拌飯、拌麵：直接拌入米飯或麵條中食用。
  • 烘焙：用於製作咸蛋黃麻糬、司康、燒賣等糕點。
  • 炒菜：用於炒製蔬菜、海鮮等菜餚。
  • 塗抹：可塗抹在麵包、漢堡等食物上。
  • 調味：作為各種菜餚的調味醬使用。

營養價值

咸蛋黃醬富含蛋白質、脂肪等營養成分，但熱量和脂肪含量較高，食用需適量。

保存方法

自製的咸蛋黃醬可冷藏保存1-2個月。市售產品一般可常溫保存，開封後需冷藏。

咸蛋黃醬味道濃郁，少量即可增添菜餚風味，是一種方便實用的調味醬料。

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