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澳洲龍蝦：海洋珍饈的奢華享受

澳洲龍蝦：海洋珍饈的奢華享受

特徵與分布

  • 澳洲龍蝦又稱為西澳岩龍蝦或南澳岩龍蝦, 屬於龍蝦科
  • 體色呈深紅色或深橙色, 腹部帶有淡黃色
  • 沒有大螯, 這是與波士頓龍蝦的主要區別
  • 主要分布在澳大利亞西部沿海, 從哈梅林灣到西北角

捕撈與產量

  • 是澳大利亞最有價值的漁獲, 佔澳洲總漁業價值的20%
  • 年捕撈量約8000-15000噸
  • 西澳岩龍蝦年產量約6300噸, 南澳岩龍蝦約3000噸
  • 95%的產量都出口到中國

烹飪與口感

  • 可以生吃做刺身, 也可以炒蒸等熟食
  • 常見做法有"龍蝦三吃": 刺身、煲粥、蒸蛋等
  • 肉質較軟嫩油潤, 比波士頓龍蝦更細膩

市場價值

  • 價格比波士頓龍蝦貴2-3倍
  • 被視為高檔食材, 象徵身份和地位
  • 在中國大型宴席上很受歡迎, 被認為有吉利寓意

澳洲龍蝦因其稀缺性、口感和象徵意義, 在中國市場上享有較高的聲譽和價格, 是一種高端海鮮食材。

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