{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

滑嫩清甜的冰花燉蛋：家常製作指南

滑嫩清甜的冰花燉蛋：家常製作指南

材料準備

  • 雞蛋：2-3隻
  • 水：200-230ml
  • 冰糖：35-40g

製作步驟

  1. 將冰糖和水放入小鍋中，用中火煮至糖完全溶解，然後放涼備用。
  2. 輕輕打發雞蛋，避免打入過多空氣。
  3. 將放涼的糖水慢慢加入打發好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻。
  4. 將蛋液過篩，去除泡沫，以確保燉蛋更加滑嫩。
  5. 將過濾後的蛋液倒入蒸碗中，用錫紙或保鮮膜蓋住碗口。
  6. 將蒸碗放入已預熱的蒸鍋中，用中火蒸約12-15分鐘。

製作技巧

  • 蛋液比例：常用的蛋與水比例為1:2，例如1隻蛋（約50g）配100ml水。
  • 過濾蛋液：這一步驟可以去除蛋白中的筋膜，使燉蛋更加細滑。
  • 控制火候：有兩種常見的蒸法：
    • 全程中慢火蒸15分鐘
    • 大火蒸2-3分鐘後，熄火焗15-20分鐘
  • 避免過度攪拌：打發蛋液時要輕柔，以免引入過多空氣。
  • 使用冰糖：冰糖不僅能增添甜味，還能使燉蛋更加滑潤。
  • 蓋上錫紙：這可以防止水蒸氣凝結在蛋液表面，影響口感。

冰花燉蛋不僅美味，還具有一定的營養價值。雞蛋富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，有助於滋養皮膚。中醫認為，冰糖具有補中益氣、和胃潤肺的功效。在秋冬季節，這道甜品特別適合用來潤燥養顏。

特價
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
HK$199.00
HK$299.00
新品
「訂購」日本製九谷燒陶瓷花瓶(K9-1334)
「訂購」日本製九谷燒陶瓷花瓶(K9-1334)
「訂購」日本製九谷燒陶瓷花瓶(K9-1334)
HK$709.00
「現貨」日本製九谷燒陶瓷貓頭鷹擺設(K8-1600)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷貓頭鷹擺設(K8-1600)
HK$496.00
「現貨」日本製九谷燒陶瓷貓頭鷹擺設(K8-1598)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷貓頭鷹擺設(K8-1598)
HK$465.00
「現貨」日本製九谷燒陶瓷招財貓擺設(K9-1566)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷招財貓擺設(K9-1566)
HK$759.00
「現貨」日本製九谷燒陶瓷招財貓擺設(K8-1448)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷招財貓擺設(K8-1448)
HK$606.00
查看更多