你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

鳳凰卷全攻略｜繁體中文版

港澳人氣點心・鳳凰卷全攻略｜從做法到文化意義一次掌握！

一、起源與命名

鳳凰卷最初由澳門唐餅匠人改良蛋卷食譜研發而成，後經香港糕點師傅本土化，融入更多風味與包裝方式。 “鳳凰”象徵吉祥與華麗，用以命名即增添祝福與喜慶意義。

二、主要原料與做法

關鍵結論： 鳳凰卷是在傳統蛋卷基礎上演變而成的華麗版點心，造型扁平、餡料多樣，深受港澳地區喜愛。

類別	材料	典型用量
皮料	低筋麵粉	80–100g
	砂糖	80–135g
	雞蛋	3–4顆
	牛油（無鹽）	40–120g
	鹽	1/4茶匙
餡料	海苔（紫菜）	1–3片
	肉鬆（雞肉或豬肉）	適量
	椰絲	1湯匙（可選）
	白芝麻	適量（可選）

基本製作步驟

牛油與砂糖打發，逐次加入蛋液攪拌均勻。
篩入麵粉與鹽，拌勻成平滑麵糊。
蛋卷模預熱，小火烘烤麵糊每面20–30秒。
放上海苔片，再合模烘至邊緣金黃。
取出後包入餡料，捲起即成鳳凰卷。

三、口味變化與市場分布

傳統原味： 純蛋香酥脆，適合搭配茶飲。
海苔肉鬆： 鮮鹹肉鬆搭配紫菜，鹹甜交融。
椰香芝麻： 南洋風情，香氣撲鼻。
創新口味： 咖哩、杏仁等多樣變化，常見於高端禮盒。

四、文化意義與節慶應用

鳳凰象徵“鳳凰于飛”，象徵吉祥高昇，鳳凰卷常作為年節禮盒、婚慶點心及高端招待點心。擁有特殊造型與美好寓意，是港澳受歡迎的傳統新式點心之一。