淺草炸雞介紹
特色與口味
淺草炸雞以其酥脆的外皮和多汁的內部而聞名。這種日式炸雞通常使用雞腿肉，經過醃製後裹上麵粉或澱粉再油炸而成。一些特色口味包括:
- 標準炸雞: 醃製過夜的雞腿肉，富含鮮味
- 脆皮版: 外皮更加酥脆
- 蒜香或特製醬料版: 增添額外風味
知名店家
- Karaage Yukari Asakusa: 這家專門店以炸雞為特色，提供多種口味選擇。
- 東京淺草炸雞專門店(KARAYAMA): 這是一家在香港也有分店的連鎖店，提供各種炸雞套餐和便當。
文化意義
炸雞(からあげ, karaage)被視為日本的"comfort food"(安慰食品)，在全國都很受歡迎。每年還會舉辦"Karaage Grand Prix"比賽，評選全日本最佳炸雞。
製作方法
傳統的日式炸雞(karaage)製作步驟包括:
- 將雞肉切塊並醃製
- 裹上麵粉或澱粉
- 油炸至金黃酥脆
創新與變化
除了傳統的日式炸雞，淺草地區還有一些創新的炸雞店，如:
- 浅草安心や: 提供台灣風格的炸雞，使用花椒、丁香、八角等香料
淺草炸雞代表了日本炸雞文化的精髓，結合了傳統工藝和現代創新，成為遊客和本地人alike都喜愛的美食。
