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淡水鐵蛋：從傳奇到美味的文化小吃

淡水鐵蛋：從傳奇到美味的文化小吃

製作過程

鐵蛋的製作過程非常耗時且複雜：

  • 使用含有醬油和五香配方的滷料
  • 每天滷製 3 小時
  • 用電扇吹乾
  • 重複上述步驟持續一週

這個精細的過程使得鐵蛋具有獨特的口感和風味。

起源傳說

黃張哖（阿哖婆）版本

據傳，鐵蛋是由在渡船頭經營小面攤的黃張哖所發明。一個雨天生意不好，她不斷回鍋滷蛋，結果海風吹乾後的蛋變得更大更黑，卻意外受到顧客喜愛。1983 年，《民生報》記者的報導使鐵蛋聲名大噪。

楊碧雲版本

另一說法認為，鐵蛋是由經營早餐店的楊碧雲女士意外發明的。她不小心將蛋滷得過久，結果變得又黑又硬，但味道卻很美味。楊碧雲將這種蛋命名為"鐵蛋"。

商標爭議

鐵蛋的商標註冊引發了一些爭議：

  • 楊碧雲搶先將"阿婆鐵蛋"註冊為商標，成為現今老街上知名的"阿婆鐵蛋"店。
  • 黃張哖的女兒黃玲紅只能另外註冊"海邊鐵蛋"商標，後來改為"海邊阿（哖）婆鐵蛋"。

這種商標之爭導致了原創者的鐵蛋反而在市場上失去立足之地，形成了一個頗具諷刺意味的局面。

鐵蛋不僅是一種美味的小吃，也承載了淡水的歷史和文化，成為當地最具代表性的美食之一。

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