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海瓜子：美味又營養的海洋珍品

海瓜子：美味又營養的海洋珍品

特徵與營養價值

海瓜子是一種軟體動物，屬於貝類，通常生活在沙灘、泥灘和潮間帶。它們具有以下特點：

低熱量：每100克僅含37大卡
高蛋白質含量
富含礦物質：
- 鐵：含量約為菠菜的兩倍
- 鋅：有助改善手腳冰冷和掉髮問題
- 鈣：煮湯時加醋可增加3倍鈣質攝取
含有維生素B12：有助預防巨幼紅細胞性貧血

健康益處

調節血脂
預防心腦血管疾病
緩解咳喘症狀
改善缺鐵性貧血
增強免疫力

挑選與食用

挑選技巧：

選擇外殼紋路清晰、有光澤的海瓜子
浸泡在水中時，挑選一觸摸就合上外殼的

食用方法：

清炒：大火快炒，加入豆豉、蒜蓉等調味
味噌湯：日式做法，加醋可增加鈣質攝取
醃製：加鹽和黃酒醃製一週，可延長保質期

海瓜子在3月和8月品質最佳，此時頭大脂厚，體黃，味道鮮美。無論是清炒、做湯還是醃製，海瓜子都是一種美味又營養的海產品選擇！

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