泰國經典芒果糯米飯｜零失敗、在家輕鬆做！

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泰國經典芒果糯米飯｜零失敗、在家輕鬆做！

芒果糯米飯簡介

芒果糯米飯（泰語：ข้าวเหนียวมะม่วง）是泰國最受歡迎的甜點之一，結合香甜芒果、綿密椰漿糯米、鹹香椰漿淋醬，層次豐富，是炎炎夏日消暑首選。

必備材料一覽

材料	用量
糯米	100-170克（2人份）
椰漿	120-160克
白砂糖	1-2湯匙
鹽	1/8茶匙
新鮮芒果	1-2個
白芝麻（烘香）	適量
班蘭葉／炸綠豆仁（選）	依個人喜好

六步驟製作教學

糯米洗淨後浸泡4小時以上，瀝乾。
將糯米蒸25-30分鐘，蒸熟後用鍋悶10-15分鐘。
椰漿加糖及鹽小火拌勻，熱椰漿倒進糯米飯並拌勻，再蓋15-20分鐘。
椰漿+些微糖、鹽、玉米粉煮至微稠做淋醬。
芒果去皮切片。
盛糯米飯於碗，將芒果鋪上，淋鹹椰漿，撒芝麻即可。

料理小撇步

椰漿分甜拌飯&鹹淋醬，甜鹹層次豐富。
推薦選用西施芒果，果肉細膩香甜。
糯米飯即日食用最佳，冷藏回蒸比微波復熱口感佳。

Q：芒果糯米飯有哪些特色？

芒果糯米飯將新鮮芒果的果香與椰漿糯米的綿密口感巧妙融合，椰漿分層（甜&鹹）讓味道更多元，既有果酸又有椰香。是泰國街頭、人氣餐廳必吃的國民甜點！

Q：糯米飯可否冷藏保存？

糯米飯冷藏口感會變硬，建議食用前再用蒸鍋加熱，能還原最佳糯度；芒果及椰漿分開冷藏保存，避免變質。

Q：椰漿可否用椰奶粉取代？

可用椰奶粉加熱水取代，但口感和香氣略有差異，建議還是使用新鮮椰漿，風味更正宗。

泰國經典芒果糯米飯｜零失敗、在家輕鬆做！

芒果糯米飯簡介

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