沙薑雞：簡易食譜、食材功效及懶人Q&A看懂地道廣東家常美味！
什麼是沙薑雞？
沙薑雞是一道廣東及香港常見的家常菜，以沙薑粉、雞肉為主角，做法類似白切雞，但以沙薑提升香氣與特色。
主要材料及做法
- 雞肉（半隻或一隻）
- 沙薑粉（2至3茶匙）
- 新鮮薑片
- 蔥段
- 紹興酒、生抽、鹽及胡椒粉
醃製後以大火蒸20分鐘，或用薑蔥材料燜煮45分鐘即可。
沙薑雞的特色
- 香氣獨特，與一般薑味不同
- 肉質滑嫩，冷熱皆美味
- 搭配蔥油醬增添層次
功效及搭配建議
- 沙薑有行氣溫中、消食止痛等食療功效
- 常與白飯、蔥油醬一起享用，美味加倍
Q：沙薑粉和普通薑粉差在哪裡？
A：沙薑粉色澤較淺，味道特殊，薑粉則較黃且氣味溫和。沙薑粉能帶來香料獨有的土香，適合蒸雞用。
Q：配蔥油醬要用什麼材料？
A：蔥油醬用蔥粒、薑蓉、熱油與少許鹽，拌勻後蘸雞食用最地道。
Q：有什麼食療效果？
A：沙薑有助於行氣溫中、理氣消食，有助腸胃健康。
結語
沙薑雞集香、嫩、健康於一身，新手也能簡單做出地道港式美味，搭飯一流！
立即在家試試吧！
