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沙拉醬：多元美味的調味靈魂

沙拉醬：多元美味的調味靈魂

常見種類

  • 蛋黄醬(美乃滋): 由植物油、蛋黃、醋等製成，口感濃郁。
  • 千島醬: 在蛋黃醬基礎上加入番茄醬、腌黃瓜等。
  • 凱薩醬: 含蛋黄、橄欖油、檸檬汁、鯷魚等。
  • 和風醬: 以柴魚醬油、味醂等為基底。
  • 優格醬: 以優格為基底，較低熱量。
  • 油醋醬: 由橄欖油、醋、香料調製而成。

營養與熱量

沙拉醬普遍熱量較高，每100克約300-700大卡不等。油醋類沙拉醬熱量較低，約120大卡/100克。

多元用途

  • 拌沙拉、蘸薯條等冷食。
  • 醃製肉類，可軟化肉質。
  • 去除海鮮腥味。
  • 加入炒飯、炒菜中提味。
  • 製作各式熱菜，如糖醋魚、大阪燒等。
  • 做三明治、麵包塗抹醬。

自製方法

可將油、蛋黃、醋、調味料等攪拌均勻製成基本沙拉醬，再依喜好添加其他配料。

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