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沙巴龍躉：美味佳餚抑或生態殺手？全面拆解！

沙巴龍躉：美味佳餚抑或生態殺手？一文拆解真相

沙巴龍躉簡介

沙巴龍躉（學名：Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus lanceolatus），又稱珍珠龍躉或龍虎斑，是由雌性老虎斑與雄性花尾龍躉人工雜交而成的大型石斑魚混種。牠們生長快速，肉質彈牙鮮嫩，但味道較為溫和。沙巴龍躉能在6至9個月內長至約500克，適合大量養殖，亦深受市場和中式酒樓歡迎。

主要特徵與市場地位

擁有深淺不一的斑點及粗壯頭部，體型可達88公分
6–9個月可長至約500克，成長速度明顯高於純種石斑
市售平均價每公斤約港幣121元，遠低純種龍躉
烹調多樣，肉質彈牙，適合蒸、紅燒或煲湯

生態風險

雖然沙巴龍躉美味又經濟，但其為外來雜交魚種，具極強競爭力。放生活動或逃逸至大海後，牠們會大量捕食本地魚類及甲殼類、甚至威脅原生魚群與生態系平衡。研究顯示，沙巴龍躉於香港海域已成為優勢掠食者，有可能對整個食物鏈帶來嚴重後果。
因此，專家建議愛護生態，選擇可持續認證海鮮、避免將沙巴龍躉作為「放生」魚類。

沙巴龍躉、老虎斑及花尾龍躉比較

項目	沙巴龍躉	老虎斑（母本）	花尾龍躉（父本）
學名/來源	E. fuscoguttatus × E. lanceolatus 人工雜交	E. fuscoguttatus 野生	E. lanceolatus 野生
生長速度	6–9個月可達500克	成長較慢	成長較慢
最大體長	約88公分	約60公分	可達270公分
市場價格/kg	約$121	約$308	>$1,000
生態影響	極強競爭力，威脅本地生態	風險較低	純種受威脅，需保護

Q&A 常見疑問解答

Q：沙巴龍躉和花尾龍躉有什麼分別？

A：沙巴龍躉是老虎斑與花尾龍躉的雜交種，生長快但為人工繁殖；花尾龍躉是純種石斑魚，體型更巨但繁殖及養殖成本高。

Q：為何沙巴龍躉屬於生態風險魚類？

A：牠們會捕食大量本地物種，對原生生態具極強競爭力，如在野外擴散，可能造成本地魚種滅絕或數量大減。

Q：沙巴龍躉適合怎樣烹調？

A：最適合清蒸、紅燒或煲湯，建議加入蔥薑及蒸魚醬油提升鮮味。

Q：可以如何支持海洋生態？

A：選擇有可持續認證的海鮮，避免放生外來雜交魚類，如沙巴龍躉，保育本地生態。