外觀特徵
櫻桃蘿蔔通常呈圓形或橢圓形，直徑約 2-3 公分，單個重量在 15-20 克左右。它們的外皮呈鮮紅色，內部肉質為白色，形成了美麗的色彩對比。這種獨特的外觀使其不僅可作為蔬菜食用，還可以作為裝飾性食材使用。
營養價值
櫻桃蘿蔔富含多種營養成分：
- 維生素：包括維生素 C、維生素 B6、核黃素（B2）、菸鹼酸（B3）和硫胺素（B1）
- 礦物質：鈣、鉀、鐵和錳
- 抗氧化物：如兒茶素、沒食子酸、香草酸等酚類化合物
這些營養成分使櫻桃蘿蔔具有多種健康益處，包括：
- 降低糖尿病風險
- 具有抗癌特性
- 改善肝臟功能
- 降低心臟病風險
- 促進健康消化
種植和管理
櫻桃蘿蔔適應性強，易於管理，非常適合家庭種植。它喜光但不耐高溫，適合在溫和氣候下生長。生長期較短，通常只需 30-40 天即可收穫。
在植物工廠中種植櫻桃蘿蔔時，需要注意以下幾點：
- 選擇發芽率高的種子品種
- 確保適當的光照條件
- 控制養液中的硼元素含量，可以有效減少根部裂縫的出現
食用方法
櫻桃蘿蔔的根和葉都可以食用，有多種烹飪方式：
- 生食：可以蘸甜麵醬食用，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的效果
- 炒食：可以與其他蔬菜或肉類一起炒製
- 做湯：可以加入各種湯品中增添風味
- 醃製：可以製作成泡菜或其他醃製品
- 烘焙：可以烘烤後食用，增添不同口感
櫻桃蘿蔔不僅可以作為常見的蔬菜食用，還可以作為裝飾性食材使用，為菜餚增添色彩和口感。無論是作為沙拉的配料，還是主菜的配菜，櫻桃蘿蔔都能為餐桌帶來獨特的風味和營養。
