{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

檀島咖啡餅店：192層酥皮蛋撻與香港茶餐廳傳奇

檀島咖啡餅店：192層酥皮蛋撻與香港茶餐廳傳奇

歷史源流與命名由來

檀島咖啡餅店由楊展煕先生於1940年代創立，最初名為「檀島冰室」，首間分店設於深水埗青山道。店名「檀島」取自創辦人自創的咖啡調製法，能泡出媲美夏威夷（檀香山）咖啡的香醇，因此得名。70年代更名為「檀島咖啡餅店」，反映產品多元。80年代起由楊家獨資經營，90年代灣仔分店遷至現址，積極拓展分店網絡。

創辦人堅持中西合璧、親民價格、舒適環境，讓普羅大眾也能享受優質西式美點，成為香港茶餐廳文化的典範。

特色美食與餐飲體驗

馳名酥皮蛋撻

檀島蛋撻以192層酥皮聞名，遠超一般蛋撻的100層，鬆化香酥、蛋香濃郁。採用湖北蛋及荷蘭低膽固醇豬油，每日可售出2000個，成為香港必嚐甜點。

檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國

檀島蛋撻注重健康，減少蛋量，選用低膽固醇豬油，兼顧美味與健康。

其他特色餐點

  • 菠蘿包：外酥內軟，夾牛油更添風味。
  • 絲襪奶茶、凍奶茶：茶香濃郁，是港式茶餐廳經典。
  • 多款主食：炒飯、粉麵、三文治等。
  • 創新湯品：麻辣水煮牛、藤椒酸菜魚、大澳豬骨煲等。
  • 台灣限定：芋泥菠蘿等在地創新口味。

分店拓展與國際化

香港分店發展

檀島曾於灣仔、中環、將軍澳、旺角、鴨脷洲、青衣等地設分店。現時主要分店包括：

  • 灣仔軒尼詩道176-178號地下及閣樓（總店）
  • 將軍澳培成路18號海悅豪園地下3-5號舖

總店保留傳統風格，設有餅房、水吧、廚房、燒味、樓面及售餅部門，員工超過三十人。

國際化拓展

檀島積極進軍國際，於台灣、北京、新加坡均設有分店。台灣自2017年起開業，現有多家分店，包括台北信義新天地A11、南西、劍南、台中中港、台南南紡、基隆及高雄左營等，並融合在地口味推陳出新。

經營特色與企業文化

中西融合的餐飲概念

檀島堅持以大眾化價格提供中西合璧美食，產品多元，包括麵包、曲奇、蛋撻、唐餅等，滿足不同顧客需求，鞏固港式茶餐廳地位。

企業管理與傳承

家族經營，楊展煕先生長子楊永業、次子楊劭業及姪女楊麗珊共同管理。高級管理團隊具豐富餐飲經驗，堅守質量與品牌初心，承傳獨特香港茶餐廳文化。

有歷史和品牌的餐飲店更具有生命力，在堅守以質為本的品牌初心，承傳獨特『香港茶餐廳』文化亦成為檀島的另一個品牌使命。

結論

檀島咖啡餅店見證香港由小漁港成國際大都會，80餘年來以192層酥皮蛋撻、菠蘿包及港式奶茶贏盡口碑，服務逾千萬人次。即使面對租金及競爭挑戰，依然堅守品質與創新，從本地發展至國際連鎖。

如今，檀島不僅是餐飲品牌，更是香港文化象徵，承載無數人的集體回憶。隨著國際拓展，檀島將繼續把港式茶餐廳文化帶向世界，展現香港飲食魅力與活力。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝