{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

【老餅情懷】棋子餅的傳統工藝與文化故事

【老餅情懷】棋子餅的傳統工藝與文化故事

棋子餅的特點與製作過程

棋子餅是一種沒有內餡的傳統中式糕點，完全依靠麵糰的品質，成就其獨特的口感與味道。製作棋子餅的傳統工藝主要包括：

  • 採用特製的月餅專用糖漿皮，而非一般中式糕點的唐酥皮。
  • 製作糖漿皮需熬煮至少三個小時，並需放置數天，讓糖漿成熟穩定後才可使用。
  • 當糖漿熬煮至類似西多士糖漿的濃稠狀態時，才與麵粉及花生油混合，製成理想的麵糰。

歷史與文化意義

棋子餅被譽為真正的『老餅』，歷史悠久，承載著豐富的文化意涵：

  • 過去，中秋月餅常附贈迷你棋子餅作為禮物，寄託節日的情感。
  • 人們喜歡將三個棋子餅疊起，放進塑膠花籃，贈送給孩童，增添節日樂趣。
  • 這些花籃餅禮後續還能懸掛於家中，作為精巧的燈籠使用，體現傳統生活中的節儉與創意。

現代的創新與變化

隨著時代演進，棋子餅也不斷創新發展，衍生出新的口味與變化：

  • 香蕉棋子餅在一些地方應運而生，將香蕉融入麵糰，帶來新奇風味。
  • 許多餅店和麵包坊也紛紛推出自己獨特版本的棋子餅，使這款傳統糕點更加多樣化，滿足現代人的口味需求。

結語

棋子餅不僅是一款美味的點心，更傳承著珍貴的文化內涵與歷史記憶；它無疑是中國傳統糕點文化不可或缺的一部分，值得我們世代傳承與珍惜。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝