核桃油的主要成分
- 不飽和脂肪酸：約佔65%，主要包括亞麻油酸(Omega-6)和α-次亞麻油酸(Omega-3)
- 維生素E
- 多酚類抗氧化物質
- 植物甾醇
核桃油的功效與好處
1. 心血管健康
核桃油富含Omega-3脂肪酸，有助於改善心血管健康，降低心血管疾病風險。
2. 抗炎作用
其中的多酚化合物和Omega-3脂肪酸具有抗炎特性，可減少體內炎症。
3. 血糖控制
研究表明，攝入核桃可能有助於改善血糖濃度，對第2型糖尿病患者有潛在益處。
4. 皮膚保養
核桃油含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進皮膚滋潤，提高保水性。
5. 嬰幼兒營養
核桃油中Omega-6和Omega-3的比例接近母乳，適合作為嬰幼兒輔食油。
使用方法
- 直接食用：每日可飲用約10-15毫升
- 沾醬或淋醬：可用於沙拉或麵包
- 添加到飲品：如蔬果汁、優格等
- 護膚用途：可直接塗抹於肌膚
注意事項
- 發煙點較低(約160°C)，不適合高溫烹調
- 對堅果過敏者應避免使用
- 雖然營養豐富，但仍應適量攝取，避免熱量過剩
核桃油是一種營養價值高的食用油，適合多數人群。然而，在使用時應注意其特性和個人情況，以獲得最佳的健康效益。
