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探索露荀的健康益處與烹調技巧

探索露荀的健康益處與烹調技巧

營養價值高

露荀含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。它是葉酸、維生素A、C和K的良好來源，同時含有抗氧化物質。

健康功效

  • 抗氧化
  • 預防癌症
  • 提高免疫力
  • 保護心血管
  • 有益孕婦和胎兒 (富含葉酸)
  • 利尿排毒
  • 保護肝臟
  • 有益骨骼和認知功能

種類

主要分為綠露荀、白露荀和紫露荀。綠露荀最常見，營養價值較高；白露荀口感較嫩；紫露荀含花青素，有助美容。

選購和處理

  • 選擇筍尖緊密、筍身挺直、顏色鮮亮的
  • 可削皮去除底部較老的部分
  • 可汆燙後冷藏保存 2-3 天

烹調方式

適合清炒、做沙拉、手卷、煮湯、焗烤等。烹調時間不宜過長，以保留營養。

市場上常見

泰國露荀 (較幼身短小，口感軟綿) 和美國露荀 (較長身粗大，口感清脆)。

露荀是一種營養豐富、烹調方式多樣的蔬菜，適合納入日常飲食中，對健康有諸多好處。

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