什麼是芥末醬？
芥末醬通常是以芥末（Wasabi）為主要成分的醬料。芥末是一種來自日本的辣根植物，其辣味主要刺激鼻子而非舌頭，帶來獨特的風味。
芥末的辣感來自化學物質 allyl isothiocyanate，它的辣味與芥子和辣根相似。
芥末醬的用途
- 日式料理：常用於壽司、生魚片等日式料理中，增添辣味和風味。
- 調味料：適合調味各種食物，如海鮮、肉類或蔬菜。
- 創意料理：可與蛋黃醬、練乳等其他成分混合，製成獨特口味的醬料。
芥末醬的製法
基本成分：芥末糊、蛋黃醬、調味料（如醬油、清酒等）。
製法：將芥末糊與其他成分混合，調至適合的口味即可。
創意芥末醬食譜
芥末沙拉醬
- 成分：蛋黃醬、芥末糊、練乳。
- 用途：適合搭配炸雞塊或其他食物使用。
芥末豆腐沙拉
- 成分：豆腐、生菜、酪梨、黃瓜、番茄、芥末醬。
- 用途：作為清爽的沙拉調味料。
泰式芥末芥子醬
- 成分：芥末糊、芥子、椰奶、檸檬汁等。
- 用途：適合用於烤魚或海鮮的蘸醬。
