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探索紐倫堡腸的美味世界

探索紐倫堡腸的美味世界

歷史與傳統

紐倫堡腸的歷史可以追溯到1300年左右。這種香腸已有700多年的悠久傳統,是紐倫堡市的象徵之一。在2003年,紐倫堡腸成為歐洲第一種獲得歐盟地理標誌保護的香腸。

特徵

  • 體積小:長度約7-9厘米,直徑約2厘米。
  • 重量輕:每根重量不超過25克。
  • 原料:使用豬肉和豬肉脂肪製作,不含筋腱和豬皮。
  • 調味:主要使用馬郁蘭調味,還可能添加胡椒、細葉芹、豆蔻、薑和檸檬等香料。
  • 外皮:使用羊腸衣。

製作與銷售規定

根據歐盟地理標誌保護規定,只有在紐倫堡市內按照傳統配方製作的香腸才能被稱為"紐倫堡腸"。每天約有300萬根紐倫堡腸被生產並銷往世界各地。

食用方式

  • "Drei im Weggla":三根香腸夾在麵包中,配以芥末或辣根。
  • 配菜:通常搭配酸菜、土豆沙拉或農家黑麵包。
  • 烹飪方式:可以烤製或用醋、洋蔥、葡萄酒和香料慢煮。

紐倫堡腸不僅是當地的美食,也是城市文化的重要組成部分。無論是當地人還是遊客,品嚐這種獨特的香腸都是體驗紐倫堡傳統的絕佳方式。