歷史與地理
大吉嶺紅茶的歷史可以追溯到19世紀中期。1841年，蘇格蘭醫生亞瑟·坎貝爾首次在大吉嶺種植中國茶樹。隨後，茶葉種植在該地區迅速發展。到1866年，大吉嶺已有39個茶園，年產量達21,000公斤。
特色與風味
大吉嶺紅茶以其獨特的風味而聞名：
- 香氣：具有花香和果香，常被描述為有麝香葡萄的香氣。
- 口感：清爽順口，具有適度的澀味。
- 茶湯顏色：從淡檸檬色到琥珀色不等。
採摘季節
大吉嶺紅茶通常分為三個主要採摘季節，每個季節的茶葉都有其獨特特徵：
1. 春摘（First Flush）：3月至4月採摘，茶湯呈淡黃綠色或金黃色，香氣清新，略帶澀味。
2. 夏摘（Second Flush）：5月至6月採摘，具有典型的麝香葡萄香氣，茶湯呈橘紅色。
3. 秋摘（Autumnal Flush）：10月至11月採摘，茶湯深紅，味道濃郁。
沖泡方法
為了最佳品嚐大吉嶺紅茶的風味：
- 水溫：90°C至95°C
- 沖泡時間：3至4分鐘
- 茶葉用量：每150毫升水使用2-3克茶葉
通常建議純飲，不加牛奶或糖，以充分享受其細膩的風味。
產量與真實性
由於大吉嶺紅茶的聲譽，市場上存在許多仿冒品。真正的大吉嶺紅茶年產量僅為8,000至11,000噸，遠低於市場上聲稱為大吉嶺紅茶的40,000噸銷量。為保護真品，印度政府已將「大吉嶺茶」註冊為地理標誌。
大吉嶺紅茶不僅是一種飲品，更代表了一種文化和歷史傳承，其獨特的品質和風味使其在世界茶葉中佔有重要地位。
