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探索傳統美食：咸魚的製作與特色

探索傳統美食：咸魚的製作與特色

製作方法

  1. 選用新鮮魚類，如馬鮫魚、黃花魚等。
  2. 清洗魚體，去除內臟。
  3. 用粗鹽腌制魚體，內外都要塗抹均勻。
  4. 腌制1-2天，期間翻動幾次使腌制均勻。
  5. 將腌好的魚晾曬數天，直至魚身變乾。
  6. 可以繼續風乾或包裝保存。

特點和用途

  • 咸魚味道鹹香，可以長期保存。
  • 常用於炒菜、蒸煮等烹飪方式。
  • 是傳統的下飯菜，也可以作為配菜。
  • 在廣東等地區是常見的家常菜。

注意事項

  • 食用前最好先用水浸泡一下，去除部分鹽分。
  • 不宜過量食用，長期大量食用可能增加患鼻咽癌的風險。
  • 購買時注意選擇新鮮無異味的產品。
  • 高血壓患者應少食用。
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