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抱子甘藍：迷你蔬菜的大營養，守護健康的超級食物！

抱子甘藍：迷你蔬菜的大營養，守護健康的超級食物！

抱子甘藍，又稱球芽甘藍或椰菜仔，是一種營養豐富的十字花科蔬菜。它的外形猶如縮小版的高麗菜（卷心菜），直徑通常介於1.5-4公分之間。

營養價值：小巧身材蘊藏豐富營養

抱子甘藍富含許多重要營養素，包括：

維生素：特別是維生素C和維生素K，每杯（88克）生鮮抱子甘藍可提供每日所需125%的維生素C和195%的維生素K。
膳食纖維：每杯含有3克纖維，有助促進消化健康。
抗氧化物：含有豐富類胡蘿蔔素，例如β-胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素。
礦物質：富含鉀、鈣、磷等多種重要的礦物質。

健康效益：小蔬菜，大健康

抱子甘藍富含硫配糖體，這種化合物在體內會轉化為異硫氰酸鹽，具有潛在的抗癌作用。此外，它還可能帶來以下健康益處：

提升身體免疫力
降低心血管疾病風險
促進細胞修復與再生
維持骨骼健康

烹飪建議：正確烹調，帶出天然甜味

為避免產生苦味和不愉快的氣味，烹煮抱子甘藍應避免過度加熱，特別是水煮的方式。適當的烹煮與調味能帶出抱子甘藍天然的堅果般甜味。抱子甘藍在西餐中經常作為精緻配菜使用。

歷史與種植：從古羅馬到布魯塞爾的美味傳奇

抱子甘藍可能起源於古羅馬時代，但首次廣泛種植則是在16世紀的比利時布魯塞爾，因此亦得名「布魯塞爾芽菜」。現在，它在歐洲和北美洲廣泛種植，主要生長季節為每年的9月至隔年3月。

抱子甘藍是一種營養價值極高、口感獨特的健康蔬菜，適量食用能為健康帶來諸多益處。

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