小棠菜｜高鈣抗氧蔬菜王！食譜Q&A一次睇懂

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

小棠菜｜高鈣抗氧蔬菜王！食譜Q&A一次睇懂

什麼是小棠菜？

小棠菜，又名青江菜、湯匙菜、上海白菜，是亞洲最常見的十字花科蔬菜之一。莖葉細嫩，甜中帶微苦，耐熱耐寒，全年都可以種植，適合多種烹調方式。

營養價值一覽

營養素	每100克含量
熱量	12 kcal
蛋白質	2.3 g
脂肪	0.3 g
膳食纖維	1.6 g
鈣質	97-122 mg
維他命C	33 mg
鉀	290 mg

小棠菜鈣含量媲美牛奶，尤其秋季收成時每百克高達122毫克。由於草酸含量低，人體吸收鈣質的效果更好，非常適合素食者補鈣。

主要功效

保護呼吸道黏膜、改善眼睛健康（β-胡蘿蔔素轉化維A）
強效抗氧化、排毒、肝臟解毒、預防癌症
高纖維助排便、低卡路里減重之選
促進新陳代謝、增強免疫力

如何挑選和儲存？

茎粗菜嫩、色澤鮮亮、葉片挺直無萎縮
建議食前浸水半小時：去農藥沙塵，尤其層疊菜葉
冷藏可保鮮2-3天，建議盡快食用

烹調及食用方式

急火快炒最保留營養，同時顏色翠綠
湯/火鍋/白灼/蒸煮都合適，醮蠔油或豆瓣醬更惹味
可與菇類、蝦仁、百頁、豆乾搭配
不宜與魚類、海鮮同時食用，避免鈣質吸收受阻

常見Q&A

Q1：小棠菜最強營養？
A：鈣質極高，與牛奶相差無幾，抗氧化能力亦突出。

Q2：適合甚麼人食？
A：素食者、長者、減重者、腸胃不適者都適合，助排便又不易肥。

Q3：怎樣煮最好味？
A：快炒配蒜蓉、火鍋白灼，再蘸蠔油或豆辦醬，色香味俱全。

Q4：有禁忌嗎？
A：忌與海鮮同食，會減少鈣質吸收。