特徵與分類
多春魚屬於胡瓜魚科，主要包括以下幾種：
- 柳葉魚：產自日本北海道，學名為長體油胡瓜魚。
- 毛鱗魚：產自冰島、挪威、加拿大等地。
- 油胡瓜魚：產自加拿大與美國太平洋沿岸。
這些魚的共同特徵是：
- 體型細長，側扁，長約15-20公分
- 眼睛較大，鱗片細小
- 背鰭位於身體中部，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方
飲食文化
多春魚在多個國家都是受歡迎的食材：
- 在日本，它是一種常見的家常菜，可以烤、蒸或做成各種料理。
- 在台灣，它被稱為「喜相逢」，是一種傳統小吃。
- 在中國，多春魚常被煎炸食用，魚骨酥脆可一同食用。
多春魚富含蛋白質和omega-3脂肪酸，被認為是一種營養豐富的食物。
文化意義
在一些地方，多春魚還具有文化象徵意義。例如，在日本北海道的鵡川町，有一個關於柳葉魚起源的阿依努人傳說，反映了當地人對這種魚的重視。
多春魚不僅是一種美味的食材，也在某些地區具有文化和經濟意義。它的名字反映了人們對其特徵的觀察，而其廣泛的分布和多樣的烹飪方式則展現了它在不同文化中的重要地位。
