{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

夏日必試東南亞甜品：珍多冰 Cendol 全面懶人包

夏日必試東南亞甜品：珍多冰 Cendol 透心涼指南

甚麼是珍多冰？

珍多冰（Cendol／煎蕊）是來自印尼爪哇的傳統甜點，後來在馬來西亞、新加坡、泰國等地大受歡迎，是當地非常常見的街頭甜品與凍飲。

它以椰漿、棕櫚糖／椰糖糖漿、碎冰和香蘭味綠色粉條為主角，有時會再加入紅豆、粟米、仙草、糯米或菠蘿蜜等配料，口感豐富又消暑。

綠色粉條通常用香蘭汁調味並上色，質地軟滑帶咬口，配上香濃椰漿和微帶焦糖香的糖漿，整體偏甜，非常適合炎熱天氣享用。

珍多冰的基本組成

  • 香蘭綠色粉條：以粘米粉、木薯粉等材料加入香蘭汁製作，擠壓成條狀後冰鎮，帶有香蘭獨特清香。
  • 椰漿基底：以椰漿加水及少量鹽煮滾，入口香濃順滑，是珍多冰的靈魂之一。
  • 棕櫚糖／椰糖糖漿：將椰糖或紅糖與水及香蘭葉煮成糖漿，帶焦糖香和淡淡煙韌甜味，與椰漿非常搭配。
  • 碎冰或刨冰：大量碎冰令整杯珍多冰格外冰涼，是消暑關鍵元素。
  • 額外配料（可選）：常見配料包括紅豆、粟米、仙草、菠蘿蜜或糯米等，增添口感和飽足感。

珍多冰的熱量與營養簡介

以一般做法估算，每 100 克少甜珍多冰約含 70 千卡，而普通甜度約為 77 千卡，熱量主要來自糖分和脂肪。

同一份數中，普通甜度珍多冰的糖含量和脂肪含量都不算低，因椰漿屬高脂肪成分，加上糖漿，若大量或經常飲用，容易導致熱量與添加糖攝取偏高。

相比部分加雪糕或煉奶的傳統凍飲，珍多冰熱量屬中等水平，但仍需留意總糖分與整日飲食搭配。

Q&A：珍多冰健康小疑問

Q1：珍多冰會「好肥」嗎？

A1：以每 100 克約 70–77 千卡計，一小杯偶爾飲用問題不大，但因含糖和椰漿脂肪，若頻密或大份量享用，仍有致肥風險，建議選擇少甜版並控制份量。

Q2：減肥或控糖人士可以飲嗎？

A2：可以少量、偶爾享用，但要計入每日總熱量與糖分攝取，並避免同日再大量飲用其他含糖飲品；糖尿病或需要嚴格控糖人士，建議先諮詢營養師或醫生意見，再決定適合的份量與頻率。

Q3：想飲得健康些，有甚麼小貼士？

A3：可以要求「少甜」或減少糖漿、加多冰、減少紅豆等額外配料，並將珍多冰視為偶爾享用的小確幸，而不是每日飲用的固定飲品；同時整體飲食保持清淡、多蔬果與足夠飲水，有助平衡總熱量和糖分。

小結：甚麼時候最適合來一杯？

在炎熱天氣或東南亞旅行時，來一杯冰凍珍多冰，既可感受當地飲食文化，又能暫時消暑，是不少人必試的甜品體驗。

只要留意甜度和份量，把珍多冰當作一種偶爾獎勵自己的夏日甜品，而不是日常主力飲品，就可以在享受香濃椰香與冰涼口感的同時，兼顧健康與身形管理。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝