歷史與產地
坎格拉茶的歷史可以追溯到19世紀中葉，當時英國人在坎格拉地區種植了中國的茶樹品種Camellia sinensis。這個地區位於喜馬拉雅山麓，氣候涼爽，土壤肥沃，非常適合茶樹的生長。
製作工藝
坎格拉茶的製造過程與其他紅茶相似，包括以下步驟：
- 採摘：手工採摘新鮮茶葉。
- 萎凋：將茶葉擺在竹架上，去除多餘水分。
- 揉捻：使用機器將茶葉揉捻，破壞細胞，促進發酵。
- 發酵：將揉捻好的茶葉放在特定溫度和濕度下，讓其充分氧化，時間通常為4至6小時。
- 烘乾：使用機器或炭火將茶葉烘乾，去除水分，保存茶葉。
風味特點
坎格拉茶以其獨特的風味而著稱。黑茶具有水果味和悠長的餘味，而綠茶則擁有木質香氣。坎格拉茶的風味被描述為與其他印度茶區不同的「坎格拉風味」，具有濃郁的體感和香氣。
獲獎與影響
坎格拉茶曾在19世紀末獲得多個國際獎項，包括1886年和1895年的金銀獎。2005年，坎格拉茶獲得地理標誌認證，標誌著其在印度茶業中的重要地位。然而，坎格拉茶的產量一直不如其他地區，近年來正在努力恢復其品牌地位。
