定義與製作
圓肉是由新鮮龍眼果實經過加工製成的乾製品，亦稱為元肉、龍眼肉或桂圓肉。製作過程如下：
- 採摘新鮮龍眼
- 去除外殼和核
- 取凈果肉
- 進行乾燥處理（如日曬、烘乾等）
營養價值與功效
圓肉富含多種營養素，具有以下功效：
- 健腦益智
- 養心補血
- 改善心悸、失眠、健忘等症狀
- 緩解思慮過度、工作勞累和神經衰弱
圓肉含有維生素C、B、E，以及鈣、鎂、鐵、磷、鉀等礦物質。
選購與保存
選購優質圓肉時，應注意以下幾點：
- 色澤：生曬圓肉應呈黃亮色，深黃帶紅褐色為次品。
- 乾燥度：圓肉之間應易於分離，表示乾燥程度良好。
- 肉質：優質圓肉應肉厚味甜，無蟲蛀、霉變和泥沙。
由於圓肉含有大量糖分，容易發霉生蟲，因此應密封保存在乾燥、陰涼的地方。
食用建議
圓肉甜度較高，每100克（約12-14顆）含73大卡熱量。為避免攝入過多熱量和上火，建議適量食用：
- 乾圓肉：每天約10顆
- 新鮮龍眼：每天不超過14顆
使用方法
圓肉可以多種方式食用：
- 直接食用乾製圓肉
- 泡水後食用
- 用於烹飪或製作甜品
- 製作養生茶飲，如菊花杞子圓肉茶
圓肉是一種營養豐富的食材，適量食用可為身體帶來諸多益處。然而，患有糖尿病或腎臟病的人士在食用前應諮詢醫生意見，以免引起不良反應。
