合掌瓜湯是一款清甜滋潤的廣東煲湯，以其外形如雙手合十的合掌瓜為主材而得名。無論是炎熱夏天還是轉季時節，這道湯品都能為健康帶來多種益處。
合掌瓜的營養價值與健康功效
合掌瓜，又稱佛手瓜或壽瓜，從中醫角度看具有多種養生功效：
- 健脾開胃、利水消腫
- 疏肝止咳、潤肺清熱
此外，合掌瓜含有豐富的葉酸、維生素C、硒、多酚類物質及鋅，對增強免疫力、抗氧化和改善健康有顯著作用。
合掌瓜湯的主要功效
合掌瓜湯的食療功效包括：
- 健脾去濕：幫助身體排出多餘水分，改善水腫。
- 清熱下火：可緩解口乾舌燥和喉嚨不適。
- 潤肺止咳：紓緩喉嚨乾癢、咳嗽等症狀。
- 安神助眠：緩解煩躁，改善睡眠品質。
經典合掌瓜湯食譜推介
合掌瓜茨實薏米豬骨湯
材料：合掌瓜3個、粟米2條、茨實50克、薏米50克、蓮子50克、蜜棗3粒、豬骨400克、鹽
功效：滋潤解燥、健脾補肺、益腎
紅蘿蔔合掌瓜章魚湯
材料：合掌瓜2個、紅蘿蔔2條、花生40克、眉豆40克、章魚乾1隻、果皮1小塊、蜜棗4粒、豬骨300克、鹽
功效：滋陰潤燥、健脾助消化
合掌瓜排骨湯
材料：合掌瓜2個、蜜棗2粒、陳皮2片、紅蘿蔔1條、排骨1斤、鹽
功效：止咳、理氣疏肝
烹飪技巧與注意事項
- 挑選嫩瓜，避免購買表面起皺的老瓜。
- 削皮時可戴手套，避免接觸黏液導致皮膚刺癢。
- 煲湯時間控制在2小時內，保留瓜塊形態與清甜口感。
結論：四季皆宜的滋養湯品
合掌瓜湯以其多樣的健康功效成為廣東家庭不可或缺的養生湯水。根據不同季節和需求選擇合適的配方，為健康生活增添更多滋養！
