台式月餅特色
台式月餅介於廣式和蘇式月餅之間，具有以下特點：
- 餅皮分為糕皮和油酥皮兩種
- 糕皮較厚實綿密，帶有奶蛋香
- 油酥皮由多層構成，口感酥鬆
- 內餡豐富但較乾爽，不如廣式月餅濕潤
- 皮酥不油膩，內餡口感清淡爽口
台灣知名月餅品牌
以下是台灣知名的月餅品牌：
- 不二坊：彰化知名蛋黃酥品牌，每年中秋都造成搶購熱潮
- 小潘蛋糕坊：以鳳凰酥和蛋黃酥聞名
- 舊振南：百年老字號，傳統漢餅代表
- 郭元益：台灣知名連鎖糕餅店
- 犁記：台中知名糕餅店，綠豆椪和蛋黃酥受歡迎
- 李鵠餅店：台南老字號月餅店
- 微熱山丘：以鳳梨酥聞名，近年也推出月餅
- 奇華餅家：港式月餅品牌，在台灣也廣受歡迎
台灣特色月餅口味
除了傳統的蓮蓉、豆沙等口味，台灣月餅還有許多創新口味：
- 鳳梨酥：台灣特產鳳梨製成
- 芋頭酥：使用台灣芋頭為內餡
- 綠豆椪：台式月餅代表作之一
- 蛋黃酥：經典台式月餅
- 奶黃月餅：港式奶黃包延伸而來
- 烏魚子月餅：融入台灣特產烏魚子
- 鹹蛋黃流沙月餅：創新口味深受歡迎
台灣月餅融合了傳統和創新，不僅保留了中秋節的文化意涵，也展現了台灣獨特的飲食文化。 無論是送禮或自己享用，台灣月餅都是中秋節不可或缺的美食。
