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原來馬蹄蟹咁重要？一文睇清「活化石」真身同中毒風險

原來馬蹄蟹咁重要？一文睇清「活化石」真身同中毒風險

海洋生物 活化石 中毒風險

馬蹄蟹係乜嘢？

馬蹄蟹，又叫「鱟」（粵音近「后」）、蟹兜、夫妻魚，其實唔係真正螃蟹，而係同蜘蛛、蠍子較接近的海洋節肢動物，被稱為「活化石」。

  • 中文名稱：馬蹄蟹、鱟、蟹兜、夫妻魚等。
  • 名字由來：頭胸部呈馬蹄形，好似一頂頭盔。
  • 分類：屬於劍尾目螯肢動物，而唔係甲殼類螃蟹。
  • 全球現存：已知只有四個物種，數量相對稀少。

活化石的生態同保育價值

馬蹄蟹喺地球上生存咗大約四億年，外形改變好少，所以被稱為「活化石」，對研究古代海洋生態好有價值。

  • 歷史悠久：可追溯至泥盆紀，遠早於恐龍時代。
  • 棲息地：幼鱟多見於潮間帶沙灘、泥灘；成體會移向較深海底（約20–30米）。
  • 香港品種：主要有中國鱟同圓尾鱟，其中中國鱟已屬瀕危物種。
  • 重要性：係多種底棲生物及魚類的食物來源，亦是海岸生態系統一部分。

馬蹄蟹外形點認？

馬蹄蟹身體由三大部分組成，樣貌好易認，喺泥灘上行過會留低好明顯的「三線腳印」。

  • 頭胸部：一個厚厚的「馬蹄形頭盔」，保護身體重要器官。
  • 腹部：較細小，呈六角形，連接尾部。
  • 長劍尾：又長又硬，用嚟保持平衡、翻身，唔係用嚟刺人。
  • 腹面結構：有六對節肢、口部、五對書鰓，書鰓同時負責呼吸同游動。
  • 藍色血液：含有血藍蛋白（帶銅離子），因此血呈藍色，廣泛用於醫學檢測內毒素。

馬蹄蟹可唔可以食？中毒風險必須知

部分地區有食用馬蹄蟹或其卵的習慣，但風險極高，並唔建議食用，尤其喺香港一帶。

  • 毒素來源：部份品種（特別是圓尾鱟）可含有河豚毒素等神經毒素。
  • 中毒表現：可能出現麻痺、呼吸困難、抽搐，嚴重可致命。
  • 無特效解毒：目前無特效解毒藥，只能支持治療。
  • 真實個案：廣西等地曾出現「馬蹄蟹冬瓜湯」中毒事件，導致多人死亡。
  • 香港情況：本地仍有人售賣「鱟」，但坊間難以準確分辨品種，一旦買到有毒圓尾鱟，食用有致命風險。
  • 官方建議：香港保育及政府部門均強烈建議市民避免食用馬蹄蟹。

馬蹄蟹正面對乜威脅？

馬蹄蟹喺香港及全球多地都面臨生存壓力，保育刻不容緩。

  • 棲息地消失：海岸開發、填海工程令產卵沙灘和泥灘面積大減。
  • 污染壓力：重金屬、化學物及微膠粒會影響幼鱟生長；研究指幼鱟誤吞膠粒可令死亡率大幅上升。
  • 過度捕捉：用作食用、肥料、魚餌及抽血作醫學用途等，令族群進一步下降。
  • 族群狀況：有調查顯示本地幼年中國鱟數量只有幾千級，難以支撐健康族群。
  • 未來風險：如無有效保育措施，在香港「絕跡」並非誇張說法。

常見問題 Q&A

Q1：點樣一眼認出馬蹄蟹？

A：最明顯係一個「馬蹄形頭盔」加一支長劍尾，行過泥灘會留低三條痕跡（兩邊腳印加中間尾痕）。

Q2：市面見到「鱟」或者「馬蹄蟹」，食唔食得？

A：唔建議食。部分品種含有似河豚毒素的劇毒，而且難以單靠外觀分辨安全與否，曾有致命中毒個案。

Q3：馬蹄蟹對人類有咩用？

A：除咗生態價值，牠藍色血液中的成分可用作檢測藥物及醫療器械中嘅細菌內毒素，係醫學上好重要的「守門員」。

Q4：如果想保護馬蹄蟹，可以做啲乜？

A：唔食唔買鱟、唔喺潮間帶亂捉亂翻沙、參與或支持保育團體活動、向身邊人分享馬蹄蟹面臨的威脅，已經係好重要一步。

Q5：帶小朋友去睇馬蹄蟹有咩要留意？

A：只可以觀察、唔好帶走同傷害牠，避免在產卵季節踩踏沙灘上疑似巢穴位置，並教小朋友馬蹄蟹係受保育關注的「活化石」。

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