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南高梅：梅中之王的健康奧秘與美味秘訣

南高梅：梅中之王的健康奧秘與美味秘訣

品種簡介

南高梅是日本和歌山縣的高級梅子品種，特色為皮薄核小、肉質厚實，果汁甜酸兼具，被稱為「梅中之王」。
擁有超過百年的品種改良史，既為美食佳品，也是健康保健的珍稀原料。

營養成分（每100克可食部）

成分 含量
熱量 86 kcal
蛋白質 1.2 g
脂質 0.4 g
碳水化合物 19.4 g
鉀 51.8 mg
食鹽相當量 3.4 g

養生功效

  • 抗氧化抗衰老、增強免疫、緩解疲勞。
  • 促進消化吸收，生津止渴。
  • 代謝乳酸，減少肌肉酸痛，利尿助排濕。
  • 抗菌防腐，有助腸道健康。
  • 強肝醒酒，舒緩暈車不適。
  • 止血通痰，消腫解毒（傳統中醫記載）。

主要用途

  • 製作梅干、梅酒、梅醬、梅汁及高級禮品。
  • 煮飯、入菜、調飲或保健食材皆適宜。
  • 日本傳統節慶與重要場合常作贈禮。

食用與保存建議

  • 每日食用2–3粒梅干為宜，可選減鹽款降低鈉攝取。
  • 開封後冷藏，未開封請放陰涼乾燥處存放。

注意事項

  • 過量食用可能造成牙齒酸蝕或高血壓。
  • 胃潰瘍或特殊疾病者請先詢問醫師。
  • 高鈉飲食者宜選低鹽或無添加製品。

南高梅常見Q&A

Q：南高梅與一般梅子的差異？
A：南高梅皮薄肉厚、核小、果香濃郁，風味及營養明顯高於一般梅子。
Q：哪些人適合食用南高梅？
A：一般人皆可適量食用，特別適合消化不良、易疲勞及需要提升免疫力者。
Q：南高梅可以如何料理？
A：可製成梅干、梅酒、梅醬，也可入菜煮湯、拌飯或作飲品原料。
Q：南高梅有哪些保健功效？
A：具抗氧化、助排濕、提升免疫、促進消化與防腐抗菌等多重功能。
Q：食用時要注意什麼？
A：梅干含鹽量高，不宜過量，特殊人群建議選減鹽款並諮詢醫師。
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