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刺梨：維C之王的營養與功效解析

刺梨：維C之王的營養與功效解析

基本特徵

刺梨屬於薔薇科薔薇屬植物，是一種多年生落葉灌木。其主要特徵包括：

  • 果實呈扁球形或圓錐形，直徑2-4厘米
  • 表面黃褐色，密佈針刺
  • 果肉黃白色，味道酸澀微甜
  • 生長於海拔500-2500米的山區

營養價值

刺梨被稱為"維C之王"，營養價值極高：

  • 維生素C含量極高，每100克鮮果含2000-3500毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍
  • 富含多種氨基酸、礦物質和微量元素
  • 含有超氧化物歧化酶(SOD)、多酚、黃酮等活性物質

主要功效

根據研究，刺梨具有以下主要功效：

  • 抗氧化與抗衰老
  • 增強免疫力
  • 調節糖脂代謝
  • 抗炎
  • 改善睡眠
  • 抗疲勞
  • 解毒排毒
  • 保護心、肝、脾、胃等器官
  • 抗突變與抗癌
  • 促進消化

產業發展

貴州省高度重視刺梨產業發展：

  • 2023年貴州刺梨鮮果產量達35萬噸，產值超180億元
  • 開發了刺梨原汁、飲料、酒等多種產品
  • 正在制定相關標準，推動產業規範化發展

刺梨作為一種營養豐富、功效顯著的特色水果，在保健食品和醫藥領域具有廣闊的應用前景，值得進一步開發利用。

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