1. 基本海綿蛋糕
材料：
- 雞蛋 6隻
- 糖 ¾杯（165克）
- 麵粉 1杯（150克）
- 無鹽牛油 75克（已溶化）
做法：
- 將雞蛋和糖打至發白蓬鬆。
- 慢慢加入麵粉和已溶化的牛油，攪拌均勻。
- 將混合好的粉漿倒入電飯煲內，選擇「煮飯」功能或「焗蛋糕」功能。
- 當電飯煲跳掣後，檢查蛋糕是否熟透（按壓表面有彈性即可）。若未熟，可再按一次「煮飯」鍵。
- 完成後，將蛋糕倒扣在碟上即可享用。
小貼士：
- 可在電飯煲底部墊烘焙紙，方便取出。
- 可搭配果醬或奶油增添風味。
2. 古早味蛋糕
特點：不使用泡打粉，靠分蛋法讓蛋糕鬆軟。
材料：
- 雞蛋、糖、麵粉（比例可參考基本海綿蛋糕）。
做法：
- 將蛋黃與蛋白分開，分別處理。
- 打發蛋白至硬性發泡，加入糖穩定泡沫。
- 輕輕將打發的蛋白與蛋黃糊混合，用翻拌手法避免消泡。
- 倒入電飯煲內，選擇適當功能烘焙。
技巧：
- 使用翻拌手法混合材料，可保持空氣感，使蛋糕更蓬鬆。
- 電飯煲內的蒸汽自然保持濕潤度，因此不需要額外的水浴法。
3. 芝士蛋糕（電飯煲版）
材料：
- 忌廉芝士 200克
- 砂糖 70克
- 雞蛋 2隻
- 低筋麵粉 18克
- 忌廉 150毫升
- 檸檬汁數滴
做法：
- 將餅乾碎與溶化牛油混合，壓緊鋪於電飯煲底部。
- 將忌廉芝士、砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋、低筋麵粉、忌廉和檸檬汁混合至順滑。
- 倒入餅乾底上，選擇「Cake」功能焗約60分鐘。
- 冷卻後放入冰箱冷藏，即可享用。
常見問題與解決方法
- 表面塌陷或不熟：可能是打發不足或未排出氣泡。建議在倒入粉漿後輕敲電飯煲底部排氣。
- 黏底問題：可在內鍋抹油或墊烘焙紙。
- 口感太乾或太濕：控制烘焙時間，並確保材料比例準確。
這些食譜簡單易學，非常適合初學者！無需焗爐也能輕鬆做出美味的家常甜點。
