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伊勢龍蝦：日本珍貴的海鮮瑰寶

伊勢龍蝦：日本珍貴的海鮮瑰寶

特徵和生態

  • 學名為Panulirus japonicus，屬於龍蝦科
  • 體長可達30厘米，通常在25厘米左右
  • 外殼呈暗紅色，有金屬光澤，少數個體呈青色
  • 生活在太平洋西部海域，主要分布在日本、朝鮮半島和中國沿海
  • 喜歡棲息在淺水區，水深1-15米的岩石底部

捕撈和季節

  • 捕撈期為每年9月中旬至次年5月中旬
  • 10月至4月是最佳食用期，肉質最為鮮美
  • 三重縣志摩半島產的伊勢龍蝦最為著名
  • 主要在千葉、和歌山、三重縣和靜岡縣的海岸捕獲

烹飪方法

  • 生食(刺身)：保留原汁原味，入口冰涼鮮甜
  • 清蒸：保持龍蝦原味，肉質鮮嫩多汁
  • 烤製：可與鮑魚、海螺等一起碳烤
  • 天婦羅：外酥內嫩，口感豐富
  • 也可用於壽司、龍蝦濃湯等現代料理

文化意義

  • 被視為長壽和成功的象徵，常用於新年料理
  • 自1990年起被指定為三重縣縣魚
  • 每年6月舉行伊勢龍蝦節，吸引眾多遊客
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