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令人上癮的韓式麻藥雞蛋製作指南

令人上癮的韓式麻藥雞蛋製作指南

什麼是麻藥雞蛋

麻藥雞蛋是將半熟的溏心蛋浸泡在特製醬汁中製成的韓式小菜。"麻藥"並非真的含有麻藥,而是形容這道菜的味道會讓人上癮,忍不住一口接一口。

主要特色

  • 使用半熟的溏心蛋,切開後蛋黃呈流心狀態
  • 醬汁鹹甜中帶微辣,香氣濃郁
  • 蛋白Q彈入味,蛋黃濃郁流心
  • 常作為下飯菜或配菜食用
  • 被稱為"白飯殺手",非常開胃下飯

製作方法

溏心蛋製作:

  1. 將雞蛋放入沸水中,大火煮6-7分鐘
  2. 立即取出放入冰水中冷卻
  3. 小心剝殼,保持蛋白光滑完整

醬汁製作:

主要材料:醬油、糖、蔥、蒜、辣椒、洋蔥、芝麻油等

  1. 將所有材料混合調製成醬汁
  2. 可依個人口味調整鹹甜辣度

浸泡入味:

  1. 將剝好殼的溏心蛋放入醬汁中
  2. 冷藏浸泡6小時以上,隔夜更佳

食用方式

  • 可直接食用或搭配白飯
  • 切開後蛋黃流心,蘸取醬汁一同食用
  • 也可加入其他配料做成丼飯或涼拌菜

麻藥雞蛋做法簡單,但味道豐富,是一道令人上癮的韓式小菜。掌握溏心蛋的烹煮時間和醬汁比例,就能輕鬆做出這道美味料理。

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