亞麻籽：超級種子的營養祕密與健康功效全解析

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亞麻籽：超級種子的營養祕密與健康功效全解析

一、亞麻籽簡介

亞麻籽（Flaxseed），又稱亞麻仁籽，來自亞麻植物（Linum usitatissimum）。外觀為金色或棕色小種子，味道帶有堅果香及微甜。通常將其研磨成粉或冷榨成油後食用，以利人體吸收其主要活性成分：α-亞麻酸（ALA）、木酚素及膳食纖維。

二、營養成分（每100克）

營養素	含量
熱量	524 kcal
蛋白質	20.8 g
脂質	40.3 g
– 次亞麻油酸（ALA）	21.7 g
– 亞麻油酸（LA）	5.9 g
碳水化合物	28.1 g
– 膳食纖維	23.1 g
鈣	253 mg
鎂	313 mg
鉀	629 mg
維生素B1（硫胺素）	0.47 mg
維生素E	13.1 mg
木酚素（總量）	約35–70 mg

三、主要功效

1. 心血管保護

Omega-3（α-亞麻酸）：可降低血壓、總膽固醇及三酸甘油脂，減少炎症，預防動脈硬化與心血管疾病。

2. 腸道健康

膳食纖維：同時含水溶性與不溶性纖維，可增加排便規律、改善便秘，並提升飽足感，有助體重控制。

3. 荷爾蒙調節

木酚素：植物性「類雌激素」，可平衡女性更年期及經前症狀，並幫助男性前列腺健康。

4. 抗氧化與抗發炎

木酚素及抗氧化物：清除自由基、減少發炎反應，有助整體細胞保護。

四、食用方法

亞麻籽粉：每日1–2湯匙（約10–20克）；可加入燕麥、果昔、優格、沙律或湯品中。
亞麻籽油：適合冷拌或分次以湯匙直接食用，不宜高溫烹調，開封後冷藏保存，避光避熱。
烘焙與替蛋：粉末可加入麵包、餅乾或用「1湯匙粉＋3湯匙水」代替1顆雞蛋。

五、注意事項與禁忌

毒素去除：生籽含微量氰苷，建議先烘焙或高於60°C加熱後再食用。
凝血功能：因抗凝血作用，手術前後、服用抗凝藥者應在醫師指導下使用。
腸胃耐受：初次食用宜從少量開始，並同時補充足夠水分，腸胃敏感者應減量或避免。
孕產婦與哺乳期：建議諮詢專業醫師後再食用。

每日建議攝取量：20–25克（約1–2湯匙），並注意適當處理及水分補充，以充分發揮其健康效益。

六、結論

亞麻籽富含α-亞麻酸、膳食纖維與木酚素，能顯著改善心血管健康、腸道功能及荷爾蒙平衡。每日適量攝取，並注意安全食用方式，有助於全面提升健康。

亞麻籽：超級種子的營養祕密與健康功效全解析

一、亞麻籽簡介

二、營養成分（每100克）

三、主要功效

1. 心血管保護

2. 腸道健康

3. 荷爾蒙調節

4. 抗氧化與抗發炎

四、食用方法

五、注意事項與禁忌

六、結論

日本九谷燒傳統工藝