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五道薑黃料理食譜｜從飲品到主菜，美味又養生

五道薑黃料理食譜｜從飲品到主菜，美味又養生

1. 黃金牛奶（Turmeric Latte）

主要功效：溫潤養胃、抗發炎、促進代謝

食材（1 杯）

  • 牛奶或植物奶 200 ml
  • 薑黃粉 ½ 小匙（約2 g）
  • 蜂蜜或楓糖 1 小匙
  • 黑胡椒粉 一小撮（增強薑黃吸收）
  • 肉桂粉 少許（可選擇性添加）

做法

  1. 小鍋加入牛奶，以中小火加熱至微冒小泡。
  2. 加入薑黃粉與黑胡椒，攪拌均勻，繼續煮約1 分鐘。
  3. 熄火，加入蜂蜜與肉桂粉，再次拌勻即可。

2. 薑黃烤雞腿

主要功效：高蛋白、暖胃活血

食材（2 人份）

  • 雞腿 2 支（約600 g）
  • 薑黃粉 1 大匙
  • 蒜末 1 大匙
  • 檸檬汁 1 大匙
  • 橄欖油 1 大匙
  • 鹽、黑胡椒 各適量

做法

  1. 雞腿表面劃幾刀，抹上鹽、黑胡椒。
  2. 調醬：將薑黃粉、蒜末、檸檬汁、橄欖油混合成醃料。
  3. 將雞腿醃漬至少30 分鐘。
  4. 烤箱預熱200 ℃，烤約25–30 分鐘至金黃香酥。

3. 香料薑黃炒蔬菜

主要功效：纖維豐富、抗氧化

食材（2–3 人份）

  • 西蘭花 1 株
  • 紅甜椒 1 顆
  • 黃甜椒 1 顆
  • 薑黃粉 1 小匙
  • 孜然粉 ½ 小匙
  • 橄欖油 1 大匙
  • 鹽 適量

做法

  1. 西蘭花切小朵、甜椒切條。
  2. 熱鍋下油，爆香孜然粉與薑黃粉。
  3. 加入西蘭花、甜椒快炒約3–4 分鐘。
  4. 以鹽調味，出鍋前淋檸檬汁提味。

4. 薑黃飯（Turmeric Rice）

主要功效：低脂澱粉、增色養生

食材（3–4 人份）

  • 白米 2 杯
  • 清水 2.2–2.5 杯
  • 薑黃粉 1 小匙
  • 月桂葉 1–2 片（可選）
  • 鹽 ¼ 小匙

做法

  1. 白米洗淨瀝乾。
  2. 加水、薑黃粉、鹽、月桂葉攪拌均勻。
  3. 用電鍋或鍋煮飯，完成後悶10 分鐘再開蓋。

5. 地中海風味薑黃魚排

主要功效：健腦護心、優質蛋白

食材（2 人份）

  • 鱈魚或鮭魚排 2 片（各約150–180 g）
  • 橄欖油 1 大匙
  • 薑黃粉 1 小匙
  • 迷迭香乾 ½ 小匙
  • 蒜末 1 小匙
  • 鹽、黑胡椒 適量

做法

  1. 魚排擦乾，抹鹽與黑胡椒。
  2. 混合橄欖油、薑黃粉、迷迭香、蒜末。
  3. 將魚排抹上醃料靜置10 分鐘。
  4. 鍋中煎魚排，魚皮朝下 4–5 分鐘，翻面續煎 3 分鐘。
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