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丹麥酥：酥脆多層的甜點誘惑

丹麥酥：酥脆多層的甜點誘惑

起源與歷史

丹麥酥的起源可以追溯到19世紀中葉。雖然名為「丹麥」酥，但它實際上起源於奧地利維也納。1850年左右，當丹麥麵包師罷工時，雇主從維也納雇傭了奧地利麵包師，將這種糕點帶到了丹麥。丹麥人隨後根據自己的口味對配方進行了改良，增加了更多的黃油和雞蛋。

特點與製作

丹麥酥的主要特點包括:

多層酥皮結構，通常有27層或更多
高含量的黃油，約佔麵粉重量的20-30%
發酵麵團，使用酵母

製作過程包括:

製作基礎麵團
將黃油層壓入麵團中
多次折疊和擀壓，形成層次
成型、發酵和烘焙

常見種類

丹麥酥有多種形狀和口味:

水果丹麥酥: 添加各種水果和果醬
奶油丹麥酥: 填充卡士達醬或奶油
堅果丹麥酥: 加入各種堅果
巧克力丹麥酥: 添加巧克力醬或巧克力碎

全球流行

丹麥酥在世界各地都很受歡迎，但在不同地區可能有所變化:

美國: 通常更甜，常加入水果或奶酪
阿根廷: 使用焦糖醬 (Dulce de Leche) 作為餡料
日本: 製作成方包狀，加入抹茶等當地口味

丹麥酥以其獨特的層次感和豐富的口味成為全球備受喜愛的甜點之一。

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