三色米的組成及營養價值
白米
白米是最常見的米種，經過加工後口感軟熟，易於消化。它主要提供碳水化合物和能量，但營養價值相對較低。
糙米
糙米保留了麩皮和胚芽，含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質。它有助於維持血糖穩定，促進腸道健康。
紅米
紅米富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於改善營養不良。它還含有花青素，具有抗氧化作用。
三色米的營養比較
與普通白米相比，三色米具有更高的營養價值：
- 蛋白質含量更高
- 膳食纖維含量更豐富
- 維生素和礦物質更加全面
- 抗氧化成分更多
三色米的功效
- 促進消化：豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動。
- 控制血糖：糙米的低升糖指數有助於維持血糖穩定。
- 抗氧化：紅米中的花青素具有抗氧化作用。
- 提供能量：碳水化合物為身體提供必要的能量。
食用建議
- 浸泡：烹飪前將三色米浸泡1-2小時，可使口感更軟糯。
- 比例：可以嘗試2:8的比例，即兩份有殼米（糙米、紅米）加八份白米。
- 多樣化：可以用三色米煮粥、做炒飯或搭配其他食材。
雖然三色米營養豐富，但不建議長期單一食用，應該與其他食物搭配，以確保均衡的營養攝取。適量食用三色米可以為日常飲食增添營養和多樣性，是一種健康的主食選擇。
