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三星蔥｜宜蘭四季蔥中的至尊

三星蔥——宜蘭四季蔥中的至尊

關鍵結論

三星蔥是台灣宜蘭縣三星鄉所產的四季蔥，以蔥白特別長、纖維細嫩、味道溫和微甜著稱，廣受餐廳與家庭喜愛。其獨特品質源自雪山山脈水源、蘭陽平原頁岩土壤，以及日夜溫差大等天然優勢。

產地與成因

宜蘭三星鄉位於蘭陽平原，地勢接壤雪山山脈，其肥沃頁岩土質排水良好，山麓晨霧滋潤而日夜溫差顯著。農民利用T型植蔥器將蔥苗深植30公分土堆，分株栽種，使蔥白得以伸展生長。

品種特性

屬性	三星蔥	一般南部蔥
蔥白長度	平均可達18–20公分	約7–10公分
纖維粗細	極細、葉肉厚	纖維較粗
味道	溫和不嗆、微甜、蔥香濃郁	辛辣刺激
生長周期	四季皆可栽培，約3個月採收	多依季節性

辨識要點

蔥白潔白且粗壯，長度明顯長於其他產地蔥種。
蔥葉翠綠飽滿，呈現均勻色澤無枯萎。
出貨時常以印有「宜蘭縣三星地區農會三星青蔥」紅色束帶標示品牌。

栽培流程

育苗分株：選良種四季蔥分株；
深植保溼：以T型植蔥器插入土堆，30公分深；
田間管理：定期施肥、灌溉、除草，並利用山風日夜溫差催香；
採收後處理：手工採收、清洗、瀝乾與冷藏，使葉片鮮綠後包裝出貨。

營養價值

三星蔥富含維生素A、C、B群，以及鉀、鐵、鈣等礦物質，並具膳食纖維，有助於免疫機能、皮膚健康及腸道保養。

料理運用

蔥油餅：金黃酥脆的餅皮包裹鮮甜蔥香；
蔥花蛋：簡易家常，蔥香濃郁；
蔥燒肉絲：短時間快炒，保留脆嫩口感；
蔥湯：清淡甘甜，營養補給；
蔥肉卷：羅東夜市經典小吃，蔥肉交織多汁不嗆。

休閒體驗

宜蘭三星鄉亦發展蔥田體驗農場，遊客可親手採蔥、洗蔥、DIY蔥油餅，深入瞭解三星蔥文化，並享受食農教育與動手樂趣。