【港人必知】什麼是「茶走」？茶餐廳暗語大解析！

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【港人必知】什麼是「茶走」？茶餐廳暗語大解析！

Q：甚麼是「茶走」？為何在茶餐廳特別流行？
A：「茶走」是一種特色港式奶茶做法，把原本使用的淡奶和砂糖，全部換成煉奶，令茶味更濃郁、口感滑順，也更甜。此做法解決了以往砂糖難溶的問題，成為港式茶餐廳的點單暗語之一。

「茶走」起源和定義

「走」在廣東話中意為「去掉」或「不用」，但在「茶走」一詞中，並不是指不要奶，而是以煉奶「走」替砂糖和淡奶。最初在大牌檔、冰室常用於解決砂糖不易溶化的煩惱，慢慢發展成現今港式奶茶一大分支。

「茶走」VS. 傳統奶茶

項目	一般港式奶茶	茶走
茶底	紅茶	紅茶
甜味來源	砂糖＋淡奶	煉奶
奶香程度	濃郁度適中	更濃郁滑順，帶煉奶甜香
溶解方式	砂糖需要充分攪拌	煉奶極易融合
特色	傳統風味，茶與奶平衡	甜香突出，順滑度高
冷熱飲用	熱、凍皆宜	「凍茶走」較罕見，須熱茶先溶煉奶

Q：為什麼「凍茶走」不常見？
A：因為煉奶需要溶於熱飲，「凍茶走」需先以熱茶溶煉奶後再混冰，較繁複，少部分茶餐廳才會供應。

同場加映：茶餐廳「走」字暗語

走冰： 飲品唔加冰
走糖： 唔落糖，或換其他甜味來源
飛砂走奶： 咖啡唔加糖又唔加奶
鴛鴦走： 鴛鴦（咖啡＋奶茶）也可用煉奶代替糖及淡奶

註：茶走除了飲法特別外，也體現了香港茶餐廳融合、中西兼容的文化，點單時善用術語，絕對幫你「識飲識食」！

【港人必知】什麼是「茶走」？茶餐廳暗語大解析！

「茶走」起源和定義

「茶走」VS. 傳統奶茶

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