{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

【北海道海味直送】根室花まる：日本人氣回轉壽司全解析

【北海道海味直送】根室花まる：日本人氣回轉壽司全解析

公司簡介與歷史

根室花まる起源於北海道根室市，現由株式会社はなまる經營，總部位於札幌市。自1983年創立，1994年於根室市開設首間回轉壽司店，之後迅速擴展，2000年進軍札幌，2013年進駐東京丸之內KITTE，正式邁向全國發展。

現時資本額3,000萬日圓，員工人數約1,450人（含兼職），2022年全業態合計26間分店，成為北海道代表性的壽司品牌之一。

門市網絡與多元業態

  • 回轉壽司 根室花まる：主力業態，遍佈北海道及東京。
  • 町のすし家 四季花まる：2007年起，主打「更親民的壽司體驗」。
  • 立食い壽司 根室花まる：2016年起於東京展開立食型態。
  • 一夜干しと海鮮丼 できたて屋：主打海鮮丼及一夜干等非壽司料理。

主要分店位於札幌站（ステラプレイス）、東京丸之內、銀座、新橋等地繁華區。札幌ステラプレイス店設有68席，營業時間11:00-22:00。

菜單特色與價格帶

價格帶分類

價格 代表壽司
165日圓 玉子壽司、納豆卷、黃瓜卷等
253日圓 鮪魚、鮭魚、花枝等
330日圓 雙層生干貝、本鮪赤身、活締鰤魚等
420日圓 本松葉蟹、本鮪中腹、鮭魚卵等

季節限定與招牌菜色

  • 春季外帶：春北寄貝、干貝白子、新薑真鰯等
  • 初夏限定：蘆筍卷、活締紅魽、槍烏賊、鰻魚等
  • 冬季美味：羅臼產醋鯖魚、鮪魚肚、鮟鱇魚肝包等
  • 招牌：雙層干貝、道東產鰈魚子壽司、鮭魚味噌湯、花咲蟹湯等
全店菜單多達百種，除壽司外，湯品與小菜選擇也非常豐富。

根室花まる的差異化策略

鮮度與地域性

最大優勢在於根室、道東等地漁港直送新鮮海產，北海道漁場的豐富資源，讓花まる能提供全國罕見的鮮甜壽司體驗。

人氣與評價

東京分店常見2小時以上排隊，KITTE丸之內店更是排隊名店。雖全國調查中支持率約1%，但作為北海道品牌已屬優秀表現。

外帶與數位化

疫情後積極推動外帶服務，並導入手機App預約點餐，減少現場等候時間，提升顧客體驗。

總結

根室花まる以道東新鮮海產為核心，成功由北海道走向全國。多元業態、數位轉型與季節限定菜單，讓品牌歷久不衰。其以地域性與品質為本，成為日本回轉壽司界的成功典範。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝